Chili Con Carne

chiliconcarneBeberapa waktu yang lalu sewaktu Wicak mampir ke Ranch Market untuk membeli bahan-bahan Panipuri, ia mengingatkan saya tentang rencana kami membuat Chili Con Carne. ‘Jadi mau bikin Chili Con Carne? Mau sekalian beli bahannya?‘ tanyanya.

Rencana ini sebenarnya sudah lama kami buat. Hampir sebulan lamanya sejak suami saya itu mengajukan usulnya via YM, ‘Bikin chili con carne yuk!’

Saya yang selalu bersemangat mencicipi masakan baru langsung teriak (lewat YM juga tentu saja), ‘Ayuuukkk!’ Apalagi masakan ini merupakan salah satu makanan yang dapat dibuat oleh karakter dalam The Sims2 jika skill cookingnya sudah tinggi. Penasaran dong bagaimana rasanya … saya sih penasaran. Bahkan Wicak sempat terpikir bagaimana jika kita mencoba membuat semua jenis masakan yang ada di The Sims tersebut. Wahahaha ..

Jika biasanya saya yang mencoba resep masakan baru dan Wicak menemani sembari membantu mengiris dan lainnya, kali ini Wicak yang memasak dan saya .. tidak membantu :lol: bumbucccKarena anak-anak rewel dan sering menarik-narik saya akhirnya saya bolak-balik kamar dan dapur. Setiap kembali ke dapur pasti ada aroma asing yang menyebar di udara. Aroma rempah yang jarang saya pergunakan.

Chili con carne berasal dari bahasa Spanyol yang artinya cabai dengan daging. Versi aslinya terbuat dari sedikit bahan dan bumbu seperti cabai, daging, bawang putih, bawang bombay dan jinten. Saat ini dalam chili con carne biasanya ditemukan pula kacang merah dan tomat. (Wikipedia)

Masakan panas dan pedas ini konon adalah makanan khas para koboi. Ceritanya para koboi ini jika sedang berkelana atau menjaga ternak akan memasak chili con carne ini untuk menghangatkan badan saat sedang berkemah. Di daerah sekitar Texas yang kaya akan hewan ternak, masakan ini memang terbuat  dari cabai dan daging sesuai namanya. Tetapi saat masakan ini dibawa keluar Texas dimana harga daging cukup mahal maka ditambahkanlah kacang merah dan tomat ke dalamnya.

Hahaha, ceritanya Wicak looh :lol:

prosescccChili Con Carne

Modifikasi dari resep asli.

Bahan:

  • 2 sdm bubuk cabai
  • 1 sdm jinten bubuk
  • 2 sdt oregano
  • 1 sdt thyme
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 3-4 sdm air matang
  • 4 lembar bacon sapi
  • 1 sdt margarine
  • 500 gram daging has dalam, potong kotak sedang
  • 1 sdt garamt
  • 1 bawang bombay ukuran sedang, iris halus
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 buah cabai jalapeño, buang bijinya, cincang
  • 3 buah tomat, rebus, buang kulit
  • 200 ml air matang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt gula
  • 150 gram kacang merah, rebus hingga empuk
  • 1 sdt maizena, larutkan dalam 1/2 cangkir air matang
  • Keju parut dan irisan bawang bombay merah untuk pelengkap
Cara membuat:
  1. Dalam mangkuk kecil campurlah bubuk cabai, jinten, oregano, thyme, dan ketumbar bubuk. Aduk dengan sedikit air sehingga campuran akan membentuk pasta. Sisihkan
  2. Masak bacon dengan sedikit margarine hingga mengering. Angkat dan dinginkan. Jika sudah dingin potong kotak. Sisihkan
  3. Masak daging di wajan tempat memasak bacon di atas api sedang. Taburi sedikit garam saat daging sedang dimasak. Masak hingga daging berubah warna. Sisihkan
  4. Tumis bawang bombay hingga kecoklatan sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih dan jalapeno, masak hingga layu sekitar 1 menit lagi. Masukkan campuran bumbu, aduk rata, masak sambil di aduk sekitar 2-3 menit lagi.
  5. Masukkan ke dalam panci bertutup, daging, tumisan bumbu, bacon, tomat masak (hancurkan tomat dengan tangan saat memasukkannya ke dalam panci), air, air jeruk nipis, dan gula. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api. Tutup panci dan masak di atas api kecil sekitar 30 menit atau sampai air meniris.
  6. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan, aduk rata. Tambahkan garam jika kurang. Penambahan garam, gula, dan jeruk nipis dapat disesuiakan dengan selera. Jika kurang pedas bisa juga ditambahkan cabai bubuk.
  7. Sajikan panas dengan taburan keju parut dan irisan bawang bombay merah. Enak juga dinikmati bersama tortila chip atau nasi.

Porsi 4-6  orang

Rasanya menyenangkan sekali mencicipi masakan baru apalagi yang dibuat sendiri.. eh ga ding yang dibuat oleh suami ;) Kami memang belum pernah mencicipi chili con carne tetapi kami menduga rasanya persis sama seperti chili con carne yang dibuat Wicak.

Sesuai resep chili con carne yang kami gunakan sebenarnya masakan ini kurang pedas untuk ukuran makanan yang dinamai Chili. Tetapi penyajian saat panas berikut aroma dan rasa rempah yang kuat juga daging yang matangnya pas, masakan ini enakkk sekali!!

Gud lak! ;)

4 thoughts on “Chili Con Carne”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>