Es Goyobod


Es Goyobod adalah minuman khas Sunda dari daerah Garut. Setahu saya Goyobod berarti  basah kuyup dalam bahasa sunda. Tetapi ada juga yang bilang berasal dari bahasa belanda dengan arti yang sama.

Tetapi kata goyobod sendiri katanya (http://bahasakita.com) sudah resmi masuk dalam kamus besar bahasa Indonesia sejak tahun 2008. Dalam KBBI IV artinya bukan basah kuyup. Sebagai nomina, “Goyobod (Sd) artinya minuman, dibuat dari tepung kanji dicampur dengan agar-agar yang diiris persegi, dan dicampur dengan avokad, sirop, dan es.

Es yang ditambahkan dalam es goyobod biasanya bukan es serut tetapi berupa bongkahan es batu. Es goyobod yang biasa saya temukan di tukang yang menjual dengan gerobakan biasanya berisi hunkwe hijau, pacar cina, santan, gula merah cair dan es batu. Tetapi khasnya es goyobod menggunakan tambahan alpukat dan kelapa muda.

Saya sih suka semua versi :D

Kemarin tiba-tiba ingin sekali es goyobod, tetapi di lingkungan daerah rumah saya sekarang jajanan khas daerah agak susah ditemukan soalnya jauh dari pasar plus saya yang malas berkeliling :p

Untungnya tepung hunkue bisa ditemui di warung sayur dekat rumah. Tepung hunkwe terbuat dari pati kacang hijau. Berbekal bahan seada-adanya, saya mencoba membuat es goyobod yang paling sederhana :)

Es Goyobod (versi sederhana)

Bahan:

  • 100 gram tepung hunkwe
  • 3 sdm gula
  • 1/2 sdt garam
  • 100 ml santan cair
  • 400 ml air matang
  • Pewarna makanan warna hijau

Pelengkap:

  • 200 ml santan cair (+sedikit garam) yang sudah direbus
  • 2 buah gula merah yang dicairkan dengan 200 ml air hingga kental
  • Es batu

Cara membuat:

  1. Campur tepung hunkwe, gula, garam, santan dan air
  2. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kental dan meletup
  3. Taruh dalam wadah dan dinginkan
  4. Setelah dingin dan mengeras, ambil beberapa sesendok goyobod lalu taruh dalam gelas ditambah es batu, santan, dan gula merah cair
  5. Sajikan

Hasil 6 gelas

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>